Алюминий - токсичный металл, с которым, к сожалению, большинство из нас сталкивается ежедневно. Он отличается от других тяжелых металлов тем, что его намеренно применяют в самых разных предметах домашнего обихода: кухонная посуда, дезодоранты, водопроводная вода, продукты и даже в качестве антислеживающего агента. 
Как и другие тяжелые металлы, алюминий очень токсичен и со временем накапливается в системе организма - прячется в костях, жировой ткани и мозге, что затрудняет в последующем его выведение. Каждодневное низкоуровневое воздействие алюминия может способствовать разрушительным проблемам со здоровьем, включая болезнь Альцгеймера, усталость и спутанность сознания.

Алюминиевая посуда и алюминиевая фольга может использоваться с некоторыми продуктами в холодном виде. Пока они не контактируют с кислотами, она относительно безопасна. Однако приготовление кислой пищи приводит к тому, что сковороды, противни, фольга и любая другая алюминиевая кухонная посуда выщелачивают ионы алюминия в вашу еду. 
Например: обработка ревеня (очень кислого овоща) в алюминиевом котле на парУ приводит к попаданию 170 мг/кг алюминия в пищу, что в 170 раз превышает безопасный еженедельный предел потребления!!!
Томатная паста, сок квашеной капусты, яблочное пюре и др - также вызывают значительное высвобождение алюминия.
Вот список других кислых продуктов, которые часто используются на кухне:
 

• Лимонный сок
• Лаймовый сок
• Уксус
• Помидоры
• Большинство фруктов
• Соленья

Ферментированные продукты (кимчи, квашеная капуста, йогурт, сметана и т. Д.)
 

• Пиво
• Вино

Не позволяйте фольге контактировать с кислыми продуктами. А еще лучше переключитесь на кастрюли и сковороды из нержавеющей стали - они практически безвредны и прослужат вам гораздо дольше, чем их алюминиевые аналоги. 

Дезодоранты-антиперспиранты предназначены для полного предотвращения потоотделения. Они временно блокируют поры в потовых железах, позволяя меньшему количеству пота достигать поверхности. Самые распространенные антиперспиранты используют соли алюминия, чтобы блокировать потоотделение.

Использование антиперспирантов на основе солей алюминия вызывает накопление алюминия в тканях груди, что со временем может повлиять на уровень эстрогена и вызвать другие неблагоприятные последствия для здоровья тканей груди. Избегайте дезодорантов, на этикетке которых написано «антиперспирант». Дезодоранты на основе эфирных масел, которые содержат пищевую соду или порошок аррорута, чтобы блокировать потоотделение или поглощать пот, наиболее безопасны. 

Антациды часто содержат гидроксид алюминия и гидроксид магния, которые используются вместе для облегчения расстройства желудка, кислотного рефлюкса, изжоги и несварения желудка. 

У людей, принимающих антациды, содержащие гидроксид алюминия, наблюдается значительное увеличение алюминия в кровотоке. То же исследование показало, что когда люди принимали антацид с чем-то кислым - в данном случае апельсиновый сок или лимонная кислота, кислота цитрусовых - их абсорбция алюминия была в 50 раз больше, чем когда они принимали его с водой. 

Также антациды на основе алюминия влияют на метаболизм кальция и фосфора - двух минералов, которые необходимы для поддержания прочности костей, и это неудивительно, учитывая, что алюминий часто вытесняет минералы и хранится в костях.

Прежде чем принимать антациды, постарайтесь разобраться в причинах расстройства желудка. Чувствительность к пище, дефицит цинка, общая пищеварительная дисфункция - все они могут быть причинами ощущения «кислого» желудка.

Водопроводная вода. Многие муниципальные службы водоснабжения добавляют в  воду сульфат алюминия. Уровни алюминия в питьевой воде различаются в зависимости от того, где вы живете, но исследования показывают, что даже небольшое количество алюминия может быть вредным в долгосрочной перспективе, а чем больше алюминия содержится в питьевой воде, тем больше людей заболевают болезнью Альцгеймера. И его накопление может быть фактором риска многих видов неврологических заболеваний.

Например, у крыс обнаруживается заметное накопление алюминия в мозгу после однократного воздействия водопроводной воды. Это значит, что поступление сопоставимого уровня алюминия в мозг человека из такой воды, обработанной квасцами в течение длительного периода времени, может способствовать долгосрочным последствиям для здоровья некоторых людей.

Вместо проточной водопроводной воды установите на смеситель хотя бы фильтр с обратным осмосом - он отфильтрует почти все загрязнители, включая тяжелые металлы. 

Другие симптомы воздействия алюминия включают:
 

• Спутанность сознания
• Слабоумие
• Усталость
• Нарушение обучения, памяти, концентрации,
• Мышечная слабость
• Боль в костях
• Переломы костей
• Невнятная речь, медленная речь и другие проблемы с речью
• Замедленный рост (у детей)
• Снижение мышечного контроля
• Анемия

Алюминий может оказывать токсическое воздействие на центральную нервную систему, поскольку он связывается с белками и может вызывать перекрестные связи, нарушая их функцию.

Чтобы обезопасить себя от токсичности алюминия, также важно исключить из своего рациона продукты с высоким содержанием алюминия. 

Вот пятерка главных виновников:

Плавленый сыр является одним из самых больших источников пищевого алюминия , ведь технически он не являются сыром. Эти сыры сделаны путем смешивания небольшого количества настоящего сыра с молочным жиром, искусственными красителями и ароматизаторами, солью и иногда сывороточным протеином. Поскольку плавленые сыры содержат так много разных ингредиентов, им необходим эмульгатор - соединение, которое связывает все ингредиенты вместе и сохраняет их срок хранения. 

Многие плавленые сыры (особенно в замороженных продуктах) эмульгированы с фосфатом натрия и алюминия, который в организме расщепляется на алюминий и поглощается в небольших количествах. Также очень часто используется упаковка с алюминием для таких продуктов. С годами подобное низкоуровневое воздействие алюминия может привести к серьезным проблемам со здоровьем.
 
Хлеб, торты, кексы и другая готовая выпечка - еще один крупный источник алюминия. 
Многие предварительно упакованные хлебобулочные изделия используют коммерческую версию разрыхлителя, чтобы тесто поднялось. Коммерческий разрыхлитель часто содержит сульфат алюминия-калия, кислотное соединение, которое активирует разрыхлитель и увеличивает его повышающую активность.  Алюминий также обычно используется в качестве агента, препятствующего слеживанию муки. Это гарантирует, что мука останется легкой и рассыпчатой ​​

Деревья какао  поглощают алюминий, кадмий и свинец из почвы и хранят их в какао-бобах Когда бобы измельчаются и обрабатываются, большая часть алюминия оказывается в какао-порошке. Когда дело доходит до загрязнения какао-порошка тяжелыми металлами, имеет значение страна происхождения. В исследовании 2016 года сравнивалось содержание тяжелых металлов в образцах какао от четырех крупнейших производителей какао в мире: Камеруна, Эквадора, Нигерии и Ганы. Исследование показало, что какао из Ганы имеет самую высокую концентрацию, в то время как Камерун и Эквадор имеют самые низкие концентрации. Поэтому при покупке какао-порошка проверьте информацию о стране происхождения на этикетке. 

Исследователи также заявили, что ежедневное употребление чая зеленого и черного может привести к тому, что значительное количество алюминия попадет в системный кровоток.

Одноразовые пакеты немолочных сливок - еще один источник токсичного алюминия. Так как они имеют тенденцию слипаться, а также подвержены порче из-за того, что они не охлаждаются, большинство производителей используют алюмосиликат натрия, средство против слеживания и консервант, который обеспечивает значительное количество абсорбируемого алюминия на порцию.