Обо мне


Меня зовут Елена Брянцева. Я нутрициолог с превентивным подходом и коуч по здоровому образу жизни - помогаю тем, кто задумался о своем здоровье и нуждается в точке опоры и стимуле.
 
Все началось с моего детского увлечения играми в больницу, а продолжилось в 25, когда после третьей скорой за месяц из-за болей в животе, я решила слегка поменять рацион. Уже через три месяца разница была буквально налицо, появилась энергия для занятий спортом и личной жизни, а мир вокруг заиграл новыми красками. Я поняла, что нахожусь на правильном пути!
 
С тех пор я проштудировала тысячи страниц умных и не очень книг по питанию, прослушала сотни лекций признанных диетологов и авторитетных врачей, перепробовала с десяток диетических направлений, включая вегетарианство, веганство, сыроедение, раздельное питание и безглютеновую диету. И опытным путем пришла к выводу, что здоровый образ жизни начинается там, где догмы и ограничения уступают любви к себе.
На собственном примере я убедилась в том, что здоровый образ жизни – это простой и естественный процесс, в котором главным учителем становится наше собственное тело, а не свод правил от какого-то гуру, и что тело не может быть здоровым без гармонии с внутренним миром. И закрепила это знание серьезным профильным образованием – плюс к моим трем высшим добавились дипломы Брюссельского института нутрициологии (Cerden.be) и Нью-Йоркского института интеграционного питания (Institute for Integrative Nutrition). 

Я открыта всему новому, и никогда не перестаю учиться.  Постоянно слежу за  последними достижениями и открытиями в области функциональной медицины, натуропатии, интеграционного питания и диетологии.

Основа моей практики сегодня – целостный и индивидуальный подход к здоровью с равным вниманием питанию, физическим нагрузкам и психологическому состоянию.

Мне 52 года, но чтобы вспомнить об этом, мне нужно свериться с паспортом, а не с отражением в зеркале или показаниями тонометра. Я далеко не идеал со светлым ореолом над головой, но с полной уверенностью могу сказать, что живу в гармонии с собой и миром и чувствую себя лучше, чем в 35. И я готова делиться своим опытом и знаниями с теми, кто хочет подружить свое тело с сознанием, научиться распознавать свои истинные желания и воплощать их в жизнь
Читать все
 

ПРИНЦИПЫ РАБОТЫ


Главное преимущество индивидуальной работы с нутрициологом - это системный подход!

Основная моя профессиональная цель, как нутрициолога и коуча по интегративному питанию – стать вашей опорой и проводником в процессе корректировок в питании, образе жизни, мышлении и привычках, благодаря которым вы почувствуете как внутренние, так и внешние изменения к лучшему.

В своей работе я использую только индивидуальный подход, гарантирую конфиденциальность и учитываю:
место вашего проживания   |   финансовый доход   |   физические нагрузки   |   уровень стресса   |   рабочий режим
 
Подобный целостный индивидуальный подход позволяет вам увидеть взаимосвязь между питанием и именно вашими проблемами в организме и решить самый широкий спектр задач, связанных со здоровьем. 

Мы изучаем в доступной форме связь физического тела и психики, влияние нашей биохимии на поведение, а образа жизни на биохимию, узнаем про биоритмы органов, циркадность, связь аппетита и голода с работой гормонов и многое другое. И закрепляем теорию практикой – к примеру, учимся по-новому ходить в магазин, читать составы продуктов, распознавая хитрости маркетологов, выбирать правильные цельные продукты, грамотно организовать пространство на кухне и составлять ассортимент продуктов для ежедневного меню. 

Так, в процессе совместной работы мы постепенно заменяем ваши укоренившиеся неполезные пищевые привычки, ментальные ловушки и нездоровый быт на новый системный подход к своему здоровью, со стабильным и  долговременным результатом. 
 
Читать все

Отзывы

Хочу выразить благодарность Елене за ее большой труд и очень детальную и целенаправленную работу! Она - профессионал с большой буквы в области нутрициологии, питания и здоровья. Елена охотно делится своими знаниями и интересными материалами, при этом постоянно узнает и изучает все новое и не перестаёт совершенствоваться в этих сферах. Поэтому вы можете быть уверены, что вам помогают, применяя результаты самых современных исследований и практик. 

Вот уже два месяца я нахожусь на фуд-сопровождении у Елены, и за это время наблюдаю глубокие изменения, как в здоровье, так и в ментальной сфере, а именно в формировании новых пищевых привычек и избавлении от ненужных зависимостей...
Изначально я пришла с жалобами на резкое выпадение волос и лишний вес. С первой проблемой мы справились буквально за 2-3 недели. Вторую проблему мы изучаем более детально и работаем над устранением первопричин.

Мне очень понравился такой формат фуд-сопровождения - мой рацион отслеживался и корректировался каждый день, учитывая особенности моего организма и рабочего графика. Я получила кучу полезных знаний обо всем, что ем, и как каждый продукт влияет на мой организм - это помогло мне лучше понять логику процессов и взаимосвязь тела, самочувствия и еды. А еще я научилась слышать сигналы своего тела, понимать его потребности.

Елена назначила мне список анализов и по их результатам подобрала необходимые добавки, благодаря которым мое самочувствие значительно улучшилось, я стала активнее и бодрее. У меня улучшилось состояние ногтей и изменился цвет лица – с желтого на более светлый и здоровый, исчезли синяки под глазами.

Также была проделана огромная работа по восстановлению моего сна. Нормальный сон для меня - роскошь уже как 10 лет! Елена подобрала схему для сна и поддержала многочисленными рекомендациями и советами, включая разные дыхательные практики и солевые ванны. Через месяц я уже могла отлично спать, а спустя два месяца совсем забыла о проблемах со сном - могу уснуть крепким и долгим сном даже без добавок. Для меня это было большим удивлением и счастьем!

Огромный плюс работы с Еленой - это формирование новых пищевых привычек в спокойном темпе, без стресса. Моим привычным сладостям и углеводам нашлось множество вкусных альтернатив. Но самое важное для меня - это очень индивидуальный подход и работа конкретно с первопричинами сбоя в моем организме. Это проблема, с которой я мучилась всю жизнь, проблема, которую местные и европейские врачи просто не замечали или игнорировали. До знакомства с Еленой я никак не могла до конца понять, что же все-таки заставляет мое тело реагировать теми или иными болячками. Теперь, благодаря Елене, понимаю и самостоятельно могу отслеживать все процессы, происходящие в моем теле. Я получила невероятно ценные знания, которые применяю ежедневно. Всем очень-очень советую, вы точно не пожалеете!
Читать весь отзыв

Карина, 21 год
Меня зовут Анна, мне 36 лет. К Елене я обратилась с целью оптимизации питания для повышения энергии. Сразу хочу заметить, что наша работа с Еленой была гораздо шире банальной корректировки питания- она затрагивала и сдачу анализов, и прием добавок, выстраивание оптимального режима дня. Елена фактически ежечасно была на связи, направляла мое внимание на психосоматические аспекты моего состояния, подсказывала в какую сторону мне стоит еще поразмышлять и, возможно, обратиться к психотерапевту. Особое внимание в нашей работе уделялось дыханию, медитации, прогулкам и отдыху. Елена помогала мне составить правильный план закупок продуктов, рекомендовала мне где купить качественные продукты питания и как их готовить, направляла и вдохновляла меня в части рецептов. Хочу отметить, что очень удобно и комфортно было общаться в режиме 24/7 в специальном чате- я могла писать все свои наблюдения не откладывая. Наша совместная работа сильно дисциплинировала меня, принесла мне много нового, дала возможность шире посмотреть на привычные мне вещи. Благодарю Елену за проделанную работу и ежедневно пользуюсь полезными привычками и лайфхаками, внедренными в мою жизнь за время совместной работы

Зайцева Анна
С тех пор, как я не ем мяса (1,5 года) я планировала взять консультацию у специалиста по питанию, чтобы точно узнать, что есть и оставаться здоровой без мяса. Еще у меня часто болел желудок, было вздутие живота и я чувствовала тяжесть в области поджелудочной. Когда моя психолог на жалобы об отсутствии энергии сказала, что, похоже, я себя плохо кормлю, и подала идею обратиться к Елене, я сразу поняла, что нужный момент настал.

После нашего первого телефонного разговора стало ясно, что одной консультацией тут не обойтись, поэтому я согласилась пойти на программу по фуд-сопровождению.

При заполнении анкеты, я сама удивилась, насколько у меня много жалоб на здоровье, при чем связанных не только с ЖКХ.

Запрос определяешь сам, кто-то хочет похудеть, кто-то набрать вес, для меня было важно разобраться в рационе и понять, как заменять мясо.

Хочу сказать, что до программы у меня, может быть, была всего пара пунктов из серии "никогда не делать", например, я никогда не ем в Макдональдсе и т.п. После программы лист расширился, при чем, что это не похоже на запрет что-то делать (но ведь так хочется...), это скорее четкое понимание, что я на такое не пойду, я не хочу причинять себе вред)...
Затем у нас был видео-чат. Елена вызвала доверие, все сказанное ей действительно выстраивалось в систему. Мои ощущения после разговора были похожи на то, как если бы бесформенной массе (моему питанию) придали хоть какие-то контуры. Я сделала конспект с ключевыми словами, также примерный список БАДов, после результатов анализов он еще может скорректироваться.

Большим открытием стало то, что перерыв между приемами пищи может быть не менее 4 часов.

Раньше у меня было что-то похожее на фобию: если я чувствовала приближение голода, то начинала паниковать, что мне станет плохо, я потеряю силы и где-нибудь упаду. То, что перерыв МИНИМУМ 4 часа, а значит, что и 5-6 часов, в принципе, окей, меня перевело на другой уровень осознанности и фобия совсем прошла))
В один из следующих дней Елена сказала, что некоторым людям хватает двух приемов пищи в день, и это меня тоже поразило. Я никогда об этом не слышала. Но самое удивительно был то, что такой режим мне тоже неплохо подошел, не каждый день правда.

По изучению моих жалоб в анкете Елена сказала, что нужно пойти к остеопату, за что я ей сильно благодарна, потому что не знаю, когда бы еще занялась своей спиной и ногами. Также я сдала кровь на кучу анализов, такое обширное исследование сделала впервые в жизни, Елена говорит, какие точно нужны.
Раз в неделю мне приходится много преподавать детям, говорить на другом языке, и все это почти без перерыва. Я всегда полностью выдыхалась и мне казалось, что, если я много раз что-нибудь ем, мне это дает силы. Когда я спросила Елену, что с этим делать, она посоветовала брать энергию не из пищи: дышать свежим воздухом, больше пить воды. И это сработало! В следующие разы после работы я не могла поверить, что даже почти совсем не устала, еще могу позаниматься какими-то другими делами.

За месяц фуд-сопровождения у меня ни разу не было вздутия живота и никаких фоновых неприятных ощущений в желудке...но у меня пару раз случилась сильная изжога и один раз диарея, вроде как без причины. Елена помогает разобраться в таких ситуациях. Проанализировав весь мой рацион, все-таки подумали, что изжога была по психо-соматической причине, это была изначально моя версия, т.к. такое уже случалось раньше. По поводу второго неприятного случая оказалось, что я съела очень сладкое манго, и моя поджедудочная, отвыкшая от таких действий с моей стороны, просто не выдержала)

Основные трудности, с которыми я столкнулась во время программы были связаны с отсутствием времени для вдумчивой закупки продуктов и плохая самоорганизация. Однажды я даже почти сдалась. Казалось, что я просто неспособна вырваться из вечного стресса и позаботиться о себе, сделать заготовки еды, немного все продумать. Тогда Елена мне позвонила и этот разговор оказался важен для меня. Елена меня успокоила и сфокусировала внимание на моих достижениях в нашей совместной работе, дала много ценных советов по самоорганизации. Мне нравится, что все ее советы исходят из личного опыта и работают :) я для себя точно поняла, что у Елены есть талант, как в своей области деятельности, так и в общении с людьми. Считаю, что это крайне важно. Даже у меня, хотя я работаю с психологом, поднялась целая куча эмоций и вина присутствовала почти всегда рядом, если мне хотелось чего-то съесть, что вроде бы нежелательно)) так что представляю, что у многих людей, особенно у кого есть пищевая зависимость, эти чувства еще в разы сильнее. Именно таким Елена очень нужна, чуткий специалист, который мягко направляет и корректирует. Я ни разу не слышала от нее ничего резкого или оценочного. Программа действительно работает, меняет сознание, начинаешь себя любить и слушать) у меня осталось все еще много вопросов, думаю, что я продолжу вскоре. Считаю, что это как образ жизни, приходит осознание, что тело-это твой особый храм, и другого у тебя нет, поэтому нужно заботиться о нем, изучать
Читать весь отзыв

Ксения Оводова
От работы с Леной в настоящем восторге!
Когда ты нашла хорошего врача, который вник в твою проблему, сделал развернутую диагностику и выписал лист А4 с назначениями, только тогда ты понимаешь что дорога к здоровью только начинается :).
Лена помогает на этом пути идеально!
Во-первых, она очень глубоко погружается именно в твою проблему, учитывая все твои индивидуальные особенности от генетики и твоей психологии до образа жизни в твоей семье. Например, я не люблю и не умею готовить и Лена мотивировала меня простыми рецептами и невероятной красоты фуд-фотографиями :). Никаких шаблонных чек-листов как в марафонах и на онлайн-курсах. У меня было полное ощущение, что я единственная, кем она занимается потому, что могла получить ответ на любой вопрос в любое время!
Во-вторых, она смотрит на проблему максимально комплексно, может дать рекомендации не только по питанию, но и по сну, по двигательной активности, даже по травам и техникам расслабления. У Лены потрясающая эрудиция во многих направлениях и глубокое понимание как встраивать здоровые привычки в образ жизни.
 И наконец, она читает анализы не хуже врачей, вникает именно в вашу проблему, даже советует, что спросить у врача и на какие именно анализы обратить его внимание. Такое ведение стоит своих денег не только из за внимания, персонального подхода, но и за счет скорости внедрения изменений в повседневную жизнь!  

Марина Волохина
Хочу  выразить  благодарность Елене!
Я  пришла  к  Елене  на  сопровождение  в  попытке  выстроить  правильно  питание  у  меня  аутоиммунное  заболевание и  первое,  что  стоит  в  задачи  выздоровления  это  менять  привычки  в  питании  и  вообще  понятие,  что  можно  есть . Это  сложно,  привычки  наработанные  в  течении 40 лет .  После  сдачи  анализа  на  пищевую  непереносимость  стало  совсем  сложно  понять, что я  могу  есть.  Страхи  были , что  придется  долго  и мучительно  искать  продукты  питания  которые  надо  есть , а  казалось , что есть  мне  вообще  нечего.  В этом  случи я  всегда  стараюсь искать  проводника  который  может  меня  провести   профессионала,  человека  знающего  в  этой  области .  
И я  написала Елене. Мы  пообщались  с  ней  и  мне  больше всего  понравился  концепт  в  рамках  которого  Елена  мне  предложила  общение  каждой  день  писать  и  фотографировать  всю еду ,  что  я  ем  и  потом  Елена  помогала  корректировать ,  что я  ем  и  что я  могу  добавить  в  свою  пищевую   корзину.  Как  оказалось,  мыслила я  достаточно  узко  в  этом  плане,  а  Елена  предлагала   рецепты ,  продукты,  новые  магазины где я  могу  приобрести  новые  продукты .  Что я могу  добавить  и легко  приготовить  как  сделать  замечательные  соусы  легко  и  просто  все  полезно  и  сытно.  Я  перестала  есть  с перекусами  перевела  питание  на 2 разовое  добавила   полезные , разные   жиры,  сократила  количество  углеводов  заменяя  их  более  сложными  и  долгими.  При  этом  сохраняя  силы  и  энергию  и  главное  работоспособность.  Есть  такое  правило,  что  бы  закрепить  хорошую   привычку  делайте  это  дело  в  течении  3 месяцев.  Я  оставалась   с Еленой  3 месяца -   это  было  потрясающий  опыт  каждый  день  писать   не  только  о  еде,  о  голоде  и  шкале  этого  голода  более  осознано относится  к  принятию  пищи. Разнообразие продуктов  питания  в  моем  холодильнике  и  как  я  могу  выстраивать  их  расписание  на  неделю меню  , что  и  когда  я  ем.  Вообще  за  время  общения  с    Елена  просто   черпаешь  столько  интересной  информации.  Дневник питания ,  качественный  сон ,  спортивная  нагрузка, вопрос  покупки  эко  продуктов  и  магазинов , исключать  токсичную  продукцию  в  доме.  Результатом  стало , что  я  похудела  хотя  задача  такая  не  стояла  изначально,  полностью  почистила  свой  стол  и  изменила  свои  пищевые  привычки  уметь  планировать и  выбирать  продукты  и  видеть  их  разнообразие  на  столе  и  в  своем  рационе, осознание себя  и  умение  выбирать  лучшее  для  себя.  Я  реально  поменяла  многое  у  себя  и  сменила  стол  своей  семье  казалось,  меняю   у  себя  для  улучшения своего  здоровья ,  а  коснулось  и  моей  семьи тоже.  Все  исключения  в  питание   которые  я  считала  сложно  заменить  ( не  есть  молочку  и сыры ,  есть  меньше  углеводов ,  сахаров) стало  образом  жизни. Привычка  закрепилась,  и  стало  часть  меня.  Мне  очень  нравилось  именно личное  общение это  дает  энергетику ,  искренность,  причастность  и  личный  опыт  Елены. Я  не  увидела  недостатков  в  этом  сопровождение  это  был  для  меня  замечательным  опытом изменившем  мою  жизнь  не  побоюсь  этого  сказать, и    эти  изменения  коснулись  членов  моей  семьи. Спасибо  вам  Елена!
Читать весь отзыв

Заира Халилова, 44 года
В январе 2020, когда мне исполнилось 40 лет, я решила пройти так называемый чек-ап для сбора информации о состоянии своего здоровья. Я обратилась к интегративному доктору, который прописал мне список необходимых исследований, анализов. До этого я  не ходила в больницу, орви и орз случались со мной крайне редко, я радостно считала себя здоровым человеком, только потому , что вроде серьезно ничего не беспокоило. Подумаешь,  с утра тяжело вставать, нет энергии, сонливость весь день, голова как в тумане, тяга к сладкому и прочие «барские», как мне казалось, недомогания. Возможно, авитаминоз)
 
Консультация в 40 минут, и диагнозы - аутоиммунный гипотериоз, ЖДА - застали меня врасплох. И я стала искать пути решения «проблем», одним из них стало обращение к Лене.
С консультирующим интегративным доктором, нужно отметить, сотрудничество не получилось. Так как примерный список БАДов, данный человеку, который с I herb, мягко сказать,  на Вы, меня не устроил. Мне нужна была конкретика и точность, как в аптеке. Лена эту сторону закрыла полностью, прислав мне полный список необходимых БАДов, с четкой инструкцией, когда и что принимать.
А ещё Лена взяла меня за руку и мягко ввела в гастрономический АИП - мир, это было особенно важным для меня, так как до этого перехода веганила 3 года.
Ее советы, рецепты, мониторинг моего пищевого дневника, фотографии в Вотсап завтрака/обеда/ужина с рекомендациями по содержимому моей тарелки давали четкое ощущение полного доверия специалисту. Мне хватило 1 месяца фуд-сопровождения Лены, чтобы разобраться в тонкостях АИП, после я продолжила питание по данному протоколу, постепенно перейдя на Палео. Результаты анализов через полгода - болевые точки- ферритин с 4 поднялся до 66, без приема препаратов железа, ТТГ с 9,6 опустился до 2. Сил и энергии прибавилось, настроение улучшилось, сон стал крепче.
В этом есть большой вклад Лены в мое здоровье. Но особая благодарность Елене за то, что по пути нашего общения,  она транслировала главный посыл любых преобразований в жизни - это непременная любовь и принятие себя! Пожалуй, это один из важнейших уроков от Лены для меня ❤️
Всем желаю здоровья и любви!
Читать весь отзыв

Алсу Шалыгина (@alsushal)
Обратилась к Елене по причине поиска правильного, рационального питания, полезного и насыщенного! Цель была питание для всей семьи, Я, муж, ребенок 4 года! В процессе общения поняла, что только индивидуальный подход может обеспечить эффективность и результат. Поэтому работали со мной! Я покупала пакет минимум!
Немного переживала, что будет много информации и что-то не смогу понять или не будет возможности реализовать или нужно будет на кухне проводить много времени! Но все прошло иначе. Когда решила взять фуд сопровождение на завтрак утром 5 дней в неделю ела овсянку и уже не могла ее есть, хотела чего-то нового, правильного и питательного. Чувствовала, что мне не хватает чего-то в еде, нет энергии и т.д. Хотела получить четкое понимание того, что и как нужно в питании и что сочетать, что когда лучше есть.
В начале работы было не совсем понятно, а что дальше...? мы начали работать с завтраками и я ждала, когда же все таки будут обеды и ужины, но в итоге стало понятно, что нужно понять схему и принцип питания и все стало на свои места!
Информация выдавалась дозировано и постепенно! Путаницы не возникало! Также было много информации и кроме этого, картинки с примерами, рецепты, схемы питания и программы для отслеживания! Елена, отвечала на все вопросы и их было очень много! Также помогла мне с питанием ребенка и вопросами мужа, порекомендовала соответствующих специалистов. За что отдельное спасибо! Всегда была тактична и доброжелательна! Огромнейшее спасибо за колоссальную помощь. Также было и психологическое сопровождение и необходимая поддержка! Все было понятно и очень приятно работать с таким человеком, с отличным специалистом, который делиться с вами опытом, знаниями и пониманием правильного питания!

Аверьянова Юлия, 32 года (@lediveddi)
 

Образование

  • 2020 сентябрь    Uniprof, курс "Фундаментальная клиническая коррекция пробиотиками, пребиотиками, симбиотиками"
  • 2020 - 2017 г.      CERDEN, College  Europeen  de Nutrition  et Nutritherapie  (Бельгия), Нутрициолог
  • 2020 апрель        Academy of medical biochemistry, курс "Хелатирование"
  • 2019 август         Uniprof, курс "Иммунология для клиницистов"
  • 2016-2015 г.        Institute for Integrative Nutrition (New York), Integrative Nutrition Health Coach
  • 2010 сентябрь    Институт профессионального тренинга, курс "Массажные практики в работе психолога и телесного терапевта"

Дипломы и сертификаты